日常大家談?wù)摫容^多的純料茶，一般泛指普洱生茶。
好的純料茶（生茶），特別是優(yōu)質(zhì)的古樹頭春茶，通常制作完不久就能喝了，這樣的純料茶口感細(xì)膩，無澀感。但畢竟是新茶，前期每天喝一泡半泡比較適宜。經(jīng)過一兩年的陳化后，就可以正常品飲了，且年份越長，喝起來越舒服。
而拼配茶，需要儲存一定量的時(shí)間，才達(dá)到適合品飲期。
而用料高端，且拼配技術(shù)優(yōu)秀的拼配茶，它能做到及時(shí)喝都有老茶的口感。但不可忽略的是，優(yōu)質(zhì)拼配茶無論是在尋找多種茶原料的過程中，還是在拼配工藝的把握度上，每個(gè)環(huán)節(jié)，每個(gè)細(xì)節(jié)都是對制茶人的一種極大考驗(yàn)。想要達(dá)到理想口感，完美實(shí)現(xiàn)豐富體驗(yàn)，預(yù)判后期陳化效果等，都需要用心專注，投入更多的時(shí)間和精力，包括資金的大量投入。
那么普洱熟茶，是否也分為純料茶和拼配茶？
市場上，是有純料熟茶這個(gè)說法的。
但如果純料茶制成生茶后，本身就很好喝，很純，無雜味。那么用該純料茶去發(fā)酵成熟茶，其實(shí)沒有多大必要了。
之所以發(fā)酵成熟茶，首先是為了讓茶葉能夠更快適合品飲；其次，把生茶的剛、猛、烈磨平。
圖丨拼配熟茶另外，茶葉在發(fā)酵過程中，微生物將茶葉的重要內(nèi)質(zhì)如茶多酚、茶堿代謝掉，最終出來的熟茶，將會是一杯沒有靈魂的小甜水，寡淡無韻。所以純料茶適合做生茶，好熟茶更需要有挑戰(zhàn)性的拼配茶去完成。
熟茶，它講究一個(gè)協(xié)調(diào)性，拼配發(fā)酵也好，純料發(fā)酵也好，都應(yīng)該以協(xié)調(diào)性為前提，達(dá)到質(zhì)量、口感、陳化三者最佳。
